Küchenchef des LK Mistelbach- Gänserndorf nun Diplomierter Großküchenleiter

Eine erstmalig angebotene Ausbildung hat der Küchenleiter des LK Mistelbach-Gänserndorf Peter Glaser mit ausgezeichnetem Erfolg abgeschlossen: die zum Diplomierten Großküchenleiter.

Der Lehrgang zum Diplomierten Großküchenleiter wurde österreichweit erstmalig angeboten und Küchenleiter Peter Glaser ging als Kursbester der ersten sieben Absolventen hervor. Diese Ausbildung umfasst den gesamten Ablauf einer Großküche – von Organisation, Einkauf, Lagerung bis hin zu Kalkulation und Abrechnung. Seine dort erworbenen Fähigkeiten will Glaser nun in den Arbeitsalltag in der Küche des Landesklinikums einbringen: „Eine Großküche wie die unsere stellt besondere Anforderungen an das gesamte Team.“

Peter Glaser und sein Team von 40 Mitarbeitern bereiten täglich rund 1.800 Tagesportionen für die Patienten und Mitarbeiter sowie für Essen auf Rädern zu. In der Patientenbefragung 2011 vergaben die Patienten wieder Bestnoten ans Küchenteam.