Regionenmeeting Mostviertel und Betriebsbesichtigung des Lehof
Einmal jährlich findet in der NÖ Landeskliniken-Holding mit allen KüchenleiterInnen und MitarbeiterInnen der Küche ein großes Küchenleiter-Meeting für den gemeinsamen fachlichen Austausch statt.
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer: (v.l.) Christian Lengauer (LK Amstetten), Mario Jahrbacher (LK Mauer), Ferdinand Brandhofer (LK Melk), Christian Schauer (NÖ Landeskliniken-Holding), Klaus Campregher (LK Mauer), Adelheid Kadanka (NÖ Landeskliniken-Holding), Claudia Weinbrenner (LK Amstetten), Mag. Öllinger (Initiative Tut Gut), Eva Maria Korntheuer (NÖ Landeskliniken-Holding), Josef Moser (LK Scheibbs), Renate Vielmetti (LK Mauer), Birgit Huber (LK Waidhofen/Ybbs), Johann Aichberger (LK Waidhofen/Ybbs)
Diese Zieräpfel tragen mehr Blüten, locken somit die Bienen an, und werden daher zwischen die Apfelbäume gesetzt.
Unterjährig werden in den einzelnen Regionen auch Meetings im kleineren Kreise abgehalten, wie am 25. September 2013 in der Region Mostviertel. Es wurden aktuelle Themen wie die Zertifizierung der Vitalküche, aktualisierte Musterunterlagen für die Lebensmittelausschreibungen der sensiblen Lebensmittelwarengruppen und SAP-Themen, um einige zu nennen, besprochen.
Im Anschluss an das Regionenmeeting fand eine Besichtigung des Betriebes von Valerie und Martin Habsburg-Lothringen „Lehof – der Biobauer“, einem biodynamischem Apfelanbaubetrieb statt. Gemeinsam wurde das ca. 5 Hektar große Arial erkundet und die verschiedenen Bio-Apfelsorten wie z.B. Topaz oder Rubinola verkostet. Diese und auch alle anderen Apfelsorten sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Fruchtsäuren und bewirken somit viel Gutes für unsere Gesundheit. Da es nur unter konsequenter Berücksichtigung der ökologischen Aspekte wie Regionalität, biologischer Produktion von Lebensmitteln und Saisonalität im Einkauf möglich ist, den Patienten und MitarbeiterInnen gesunde Speisen anzubieten, ist es wichtig von seinen im Umkreis liegenden Lieferanten zu wissen um eng mit ihnen zusammenarbeiten zu können.
Zu diesem Zweck wird den KüchenleiterInnen künftig eine Liste aller Lieferanten ihrer Region zur Verfügung gestellt, von welchem der eine oder andere Kollege vielleicht schon beliefert wird, um so einen Erfahrungsaustausch unter den Kliniken zu unterstützen. Diese Idee wurde bei den Regionenmeetings im Weinviertel und Mostviertel eingebracht und soll vor allem zur Stärkung des regionalen Lieferantennetzwerkes dienen. Die KüchenleiterInnen und MitarbeiterInnen der Region Mostviertel konnten sich an diesem Tag persönlich von der hohen Qualität der Bio-Produkte aus ihrer Region überzeugen. Ein großer Dank gilt dem Landesklinikum Amstetten für die tolle Organisation.
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