Die beste Krankenhausküche ist im Landesklinikum Hochegg
Die Krankenhausküche des Landesklinikums Hochegg wurde vor kurzem wieder mit vier von fünf möglichen Kesseln ausgezeichnet. Damit ist sie nicht nur in Österreich, sondern im gesamten europäischen Vergleich im Spitzenfeld.
(v.l.) Prim. Univ.-Prof. Dr. Peter Schnider (Ärztlicher Direktor Landesklinikum Hochegg), DGKS Christa Grosz, MBA (Pflegedirektorin Landesklinikum Hochegg), Landesrat Mag. Karl Wilfing, Dipl. KH-BW Ferdinand Zecha (Kaufmännischer Direktor Landesklinikum Hochegg), Josef Tauchner (Küchenleiter Landesklinikum Hochegg), Dr. Robert Griessner (Medizinischer Geschäftsführer der NÖ Landeskliniken-Holding)
Ähnlich wie bei Restaurants, die mit Hauben oder Sternen ausgezeichnet werden, gibt es auch für Krankenhausküchen ein Bewertungssystem zur Qualitätssicherung – die Kesselmethode. Beurteilt werden Qualität, Wirtschaftlichkeit, Marketing und Mitarbeitermotivation.
„Das Küchenteam im Landesklinikum Hochegg bereitet sowohl für die Patientinnen und Patienten als auch für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, Speisen auf höchstem Niveau zu. Die Auszeichnung mit vier Kesseln unterstreicht einmal mehr das großartige Engagement der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in den NÖ Landeskliniken. Herzliche Gratulation zu dieser Auszeichnung!“, betont Landesrat Mag. Karl Wilfing.
Neugier & Mut. Das sind laut Wolfang Puck (dem österreichischen Exportkoch, der in Hollywood die Reichen und Schönen bekocht, der die jährliche Oskar-Verleihung catert und Herr über ein Gastro-Imperium mit 5.000 Mitarbeitern und einem jährlichen Umsatz von 400 Millionen US-Dollar ist) die wichtigsten Eigenschaften für Erfolg.
Neugier und Mut bewies auch Josef Tauchner, Küchenleiter im Landesklinikum Hochegg, als er sich 2006 zum ersten Mal der Analyse nach der Kessel-Methode stellte. Er war einer der Ersten, der das Potenzial des Systems erkannte und seither konsequent anwendet. Und das mit großem Erfolg.
Neugier bedeutet gierig nach Neuem zu sein. Neue Wege zu beschreiten und das Alte hinter sich zu lassen. Josef Tauchner und sein Team haben viel Neues implementiert. Das Mitarbeiterrestaurant „MyTime“ wurde beispielsweise komplett in eine moderne Stätte der Begegnung für die Mitarbeiter umgestaltet. Mitarbeiter können Essen zum Mitnehmen bestellen. „Der Speiseplan ist einer der Attraktivsten, den ich kenne. Neues Geschirr, viele Aktionen und, und, und. Tatsache ist, dass die Küche vom Landesklinikum Hochegg mit 19,18 Punkten und vier Kesseln zur besten Krankenhausküche im deutschsprachigen Raum aufgestiegen ist! Herzliche Gratulation!“, so Peter Van Melle, Qualitätsmanager, Coach, Berater, Buchautor, Seminarleiter in Österreich und dem deutschsprachigen Raum.
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